SUSHIIROSE by ll 2023 www.newkeyllnewdoor.com/sushllrose.html II (pause) is interested in new key and new door. II hopes “we can be the key for you pausing but trying to open the door.” This art perfumery, SUSHIIROSE, is the scent of an interdimensional sushi restaurant. Where does the quest for another dimension in times of crisis lead us? II(ポーズ)は新しい鍵と新しい扉に関心を寄せている。IIは「一時停止しながらも、扉を開こうとするあなたの鍵になること」を願う。このアートパフューマリー『SUSHIIROSE』は、異次元寿司店SUSHIIROSEの香りだ。危機の時代における異次元探求は、わたしたちをどこへ向かわせるのだろうか。 Door to Another Dimension 異次元への扉 SUSHIIROSE SUSHIIROSE by ll is the scent of sushi roll and rose. This art perfumery was created by combining the scent of sushi rolls, such as nori and sushi vinegar, the scent of rose, and the scent of cypress, which is often used at sushi bar counters. In sushi restaurants, where delicacy is required, wearing perfume is reserved. SUSHIIROSE was created for those occasions when you want to wear perfume and eat sushi at the same time. This may seem like just a light joke. Such needs are probably few. But there is a hint of an intention based on this heavy, solid reality. "I want to do it, but I can't." This frustration will follow any reality. You can't wear perfume to a sushi restaurant. SUSHIIROSE is a scent that lightly transcends this dead end. Or perhaps the scent will lead you to a door to another dimension. SUSHIIROSE IIによる『SUSHIIROSE』は、お寿司とローズの香りだ。このアートパフューマリーは、海苔や寿司酢などの寿司ロールの香り、ローズの香り、そして寿司屋のカウンターでよく使われるヒノキの香りを合わせてつくられている。繊細さが求められる寿司屋では、香水をつけることは憚られる。それでも香水をつけたい時のために、『SUSHIIROSE』はつくられた。「お寿司と香水を一度に堪能したい」。これはただの軽いジョークのようにも見える。このようなニーズはおそらくほとんどないだろう。ただ、そこにはこの重くソリッドな現実に基づいた意図が仄めかされている。「それをしたいけれどそれができない」。このもどかしさは、どの現実にもついて回るだろう。香水をつけて寿司屋に行くことはできない。この行き止まりを軽やかに超えていく香りが、『SUSHIIROSE』だ。あるいはその香りは、異次元への扉に繋がるのではないだろうか。 Locks and keyholes The following text appears on II website. "It’s not allowed to wear perfume in a sushi bar. But I’d like to go to a sushi bar wearing perfume …” This is a scent clearing up such ambivalent feelings." This almost sounds like a gag, but the following text may change your impression. A new key is necessary for opening a new door. When you stop temporarily, a new door emerges. We II (pause) hope we can be the key for you pausing but trying to open the door. "New Key  New Door." We are waiting for you in front of the door.” "New Key  New Door" is important not only for ll but also for the sense of smell. It can be likened to a key and a keyhole. The scent is recognized when scent molecules in the air enter the olfactory receptors in the nose. The former is the key and the latter is the keyhole. When a scent key enters the keyhole, a door to a certain scent is opened. Coffee has about 800 aroma molecules, and when they enter about 400 olfactory receptors, we recognize it as the aroma of coffee. The coffee key opens the coffee keyhole and leads to coffee. If a key opens a keyhole, it is quite predictable that a new key opens a new door. This experimentation with new keys in olfaction is often done mainly in art perfumery. 鍵と鍵穴 IIのウェブサイトには次のようなテキストが載っている。『「お寿司屋さんでは香水をつけられない。でも香水をつけてお寿司屋さんに行きたい……」そんなモヤモヤがスッキリする香りができました』。これはほとんどギャグのようだが、次のテキストを読むと印象は変わるかもしれない。「新しい扉を開くためには、新しい鍵が必要です。新しい扉は、立ち止まった時に現れます。わたしたちII（ポーズ）は、一時停止しながらも、扉を開こうとするあなたの鍵になれることを願っています。「ニューキー　ニュードー」。扉の前でお待ちしております」。「ニューキー　ニュードー」はIIのキャッチコピーだ。新しい鍵と新しい扉は、IIにとってだけではなく、嗅覚にとっても重要な意味を持つ。それは鍵と鍵穴として喩えられる。香りは、空気中の香りの分子が鼻の中の嗅覚受容体に入ることで認識される。前者が鍵、後者が鍵穴だ。香りの鍵が鍵穴に入ることで、ある香りの扉が開かれる。コーヒーの香りの分子は約800。それが約400の嗅覚受容体に入ることで、わたしたちはそれをコーヒーの香りだと認識する。コーヒーの鍵が、コーヒーの鍵穴を開けコーヒーにつながる。鍵が鍵穴を開けるのであれば、新しい鍵が新しい扉を開けることは十分に予測できる。嗅覚におけるこの新しい鍵の試みは、主にアートパフューマリーにおいて行われることが多い。 Art Perfumery The term "art perfumery" is largely responsible for Esxence's introduction of a copy of "The Art Perfumery Event" in 2019. Esxence is one of the largest niche fragrance trade shows in the world. In the 1980s, a "niche perfume The 21st century saw the revitalization of "niche fragrances" following the emergence of a trend known as "niche perfumery" in the 1980s. Unlike the designer perfumes of the past, niche fragrances are made in small batches and are made with special attention to detail. However, niche fragrances are approaching saturation. It is not hard to imagine that the "art perfumery" genre emerged to distinguish itself from the mishmash of niche fragrances. NOSE SHOP, the company behind NOSE SHOP Azabudai, defines "Art Perfumery" in 2022 as follows: "A store that is dedicated to visuals, stories, and fragrances. The NOSE SHOP, which created NOSE SHOP Azabudai, defines "Art Perfumerie" as "a fragrance brand that creates new discoveries in the world of perfumery from a unique perspective, with innovation in visuals, stories, and fragrances. The opposite of niche fragrances, which are becoming more popularized, niche fragrances that combine original innovation and perfection are called "art perfumery. He added, "Just as niche fragrances were once created to return to the origins of perfumery and further sublimating it, we are now proposing a new concept of 'art perfumery'! There is an attitude of historical importance here. Niche fragrances are transforming into "art perfumery" because they are no longer niche due to popularization. It is indeed interesting to note that NOSE SHOP, with its "democratization of fragrance," has chosen a different path from that of popularization. In the history of mankind and fragrance, NOSE SHOP's art perfumery will attract even more attention in the future. アートパフューマリー 「アートパフューマリー」という用語は、2019年にEsxenceが「The Art Perfumery Event」というコピーを導入したことが大きく関わっていると言える。Esxenceは、世界最大級のニッチフレグランスの見本市だ。1980年代に「ニッチ・パフューム」と呼ばれる傾向が生まれ、21世紀に入って「ニッチ・フレグランス」が活性化した。ニッチフレグランスは、それまでのデザイナー・パフュームと異なり、スモールバッチでつくられた、こだわりの香水だ。しかしこのニッチフレグランスも、飽和状態に近ついている。玉石混交のニッチフレグランスと差別化するために、「アートパフューマリー」というジャンルが登場したことは想像に難くない。2023年、『世界最大級の「アートパフューマリー」の専門店』が東京に誕生した。このNOSE SHOP 麻布台を手がけたNOSE SHOPは、2022年に「アートパフューマリー」を次のように定義している。「ヴィジュアル、ストーリー、香りに対して革新性を持った、独自な視点で香水の世界に新たな発見を生み出すフレグランスブランドのこと」。「より大衆化されていくニッチフレグランスと対極にある、本来の革新性と完成度を兼ね備えたニッチフレグランス、それを「アートパフューマリー」と呼びます」。さらに、『かつて香水の原点回帰と、それをさらに昇華させることを目指して生まれたニッチフレグランスのように、今、「アートパフューマリー」という新しい概念を提唱していきます！』ここには歴史を重視する態度がある。ニッチ・フレグランスは、大衆化によってニッチでなくなったために「アートパフューマリー」へと変容する。「香りの民主化」を掲げているNOSE SHOPが大衆化とは異なる道を選んでいることは、実に興味深い。人類と香りの歴史において、NOSE SHOPのアートパフューマリーは今後さらに注目されるだろう。 New Memories ll's focus on "New Key  New Door" will be important in the world of art perfumery. Although SUSHIIROSE SUSHIIROSE is a half-joking art perfumery, it evokes the following schematic. Not A or B, but C'. This "C'" is the world beyond the door. That world is somewhat different from this reality. SUSHIIROSE," which combines sushi rolls, roses, and the scent of cypress, leads to the "Interdimensional Sushi Restaurant SUSHIIROSE(ll, 2023). There is no actual sushi restaurant there, nor is there sushi. However, its aroma transports our consciousness to another place. It is a space different from the three-dimensional space. The sense of smell is directly connected to the hippocampus, which is responsible for memory. New key, new doo" is the keyword for creating new memories. New memories, while based on this memory of reality, lead to other dimensions. 1884, in "Flatland," Sphere wrote: "Not to the north, but up (to the north). Not Northward, upward. This statement by Sphere, when explaining three dimensions to Square, who lives in a two-dimensional world, is always already suggestive. It is difficult to understand "upward" in the two-dimensional world where there is only horizontal movement. Likewise, we who live in a three-dimensional world have difficulty imagining other dimensions. Some logical jump is necessary. At this point, memory and sense of smell lead to a hypothesis. The new memories created by art perfumery may open the door to another dimension. 新しい記憶 llがフォーカスする「ニューキー　ニュードー」は、アートパフューマリーという世界において、重要な意味を持つだろう。『SUSHIIROSE』は半分ふざけたようなアートパフューマリーではあるが、次のような図式を連想させる。「AかBかではなくC’」。この「C’」は、扉を開けたその先の世界だ。その世界は、この現実とは幾らか異なる。スシロールとローズ、そしてヒノキの香りが組み合わされた『SUSHIIROSE』は、「異次元寿司店スシIIローズ」(ll, 2023)へと繋がっている。そこには実際の寿司屋もなければ寿司もない。しかし、その香りによって、わたしたちの意識は、別の場所へと移動する。それは三次元空間とは異なる空間だ。嗅覚は記憶を司どる海馬と直結している。「ニューキー　ニュードー」は、新しい記憶をつくるためのキーワードだ。新しい記憶は、この現実の記憶を元にしながら、異次元へとつながっていく。1884年、スフィアは『フラットランド』で次のように述べている。「北ではなく、上へ(not Northward, upward)」。二次元世界に住むスクエアに三次元を説明するときにスフィアが言ったこの言葉は、常にすでに示唆的だ。横移動しかない二次元世界で、「上」を理解することは困難だ。同じように、三次元世界に住んでいるわたしたちは、異次元を想像しにくい。何かロジカルジャンプが必要だ。このとき、記憶と嗅覚はひとつの仮説につながる。「アートパフューマリーによる新しい記憶は、異次元への扉を開けるのではないか」。 Fragile Perfume is made up of multiple scents. The combinations are endless. Combinations that once were not combined by designer perfumes and once were not combined by niche fragrances are among the most important elements of art perfumery. The web page of SUSHIIROSE has the same scent notes that most perfume brands describe. Top: Yuzu | Middle: Rose | Ginger Last: Hinoki, White musk. However, the part after that is different from the others. Others: rice, sushi vinegar, seaweed, soy sauce, wasabi, Japanese tea, etc. In SUSHIIROSE, those actual fragrances are used. The following description is added: "Diffuser: disposable chopsticks. Diffuser: disposable chopsticks, rolled paper, tare bottle with extra perfume, non-skin perfume." "Non-skin perfume" may not be a term you are familiar with. Perfume does not necessarily have to be worn on the skin. It may be modest, but many transformations are taking place in SUSHIIROSE. A key made from a combination that never existed before matches the keyhole of a door that never existed before. The way the key is made, the location of the door, and the world beyond it are different for each art perfumery. SUSHIIROSE evokes this "other dimension sushi restaurant SUSHIIROSE that transcends reality. Of course, once time passes and the fragrance fades, the time and space will also disappear. The other dimension is fragile. That fragile other dimension opens when we pause in this solid reality. The step we take after the pause will be different from the step we took before the pause. It should be neither north nor up. フラジャイル 香水は複数の香りによって出来ている。その組み合わせは無限大だ。かつてデザイナーパフュームが、かつてニッチフレグランスが組み合わせなかった組み合わせは、アートパフューマリーにとってもっとも重要な要素のひとつだ。『SUSHIIROSE』のウェブページには、ほとんどの香水ブランドが記載する香りのノートが同じように記されている。「トップ：ゆず｜ミドル：ローズ｜ジンジャーラスト：ひのき　ホワイトムスク」。ただ、その後の部分が他とは異なる。「その他：米　寿司酢　海苔　醤油　わさび　日本茶　など」。『SUSHIIROSE』では、それらの実際の香りが使われている。さらに次の記載が加えられている。「ディフューザー：割箸、海苔巻風ロールドペーパー｜たれびん入りおまけ香水｜ノンスキン・パフューム（非肌香水）」。「ノンスキン・パフューム」はあまり馴染みがない言い方かもしれない。そもそも香水は、必ずしも肌に付けなければならないわけではない。それはささやかかもしれないが、多くの変容が『SUSHIIROSE』で起こっている。かつてなかった組み合わせからできた鍵は、かつてなかった扉の鍵穴に合致する。鍵の作り方、扉の場所、その先の世界はそれぞれのアートパフューマリーによって異なる。『SUSHIIROSE』は、この現実を超えた「異次元寿司店スシIIローズ」を呼び覚ます。もちろん時間が経って香りが消えてしまえば、その時空も消えてしまう。異次元はフラジャイルだ。そのフラジャイルな異次元は、このソリッドな現実で立ち止まるときに開かれる。一時停止した後に踏み出す一歩は、一時停止する前の一歩とは異なるだろう。それは北でも上でもないはずだ。